Dans le cadre de la Saison Africa2020

Les cuisines africaines

Channel, scène nationale de Calais

Terminé

Channel, scène nationale de Calais Dans le cadre de la Saison Africa2020

Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires

« Les Cuisines Africaines » que nous vous proposons de découvrir ou de retrouver pour la Saison Africa2020 interrogent et questionnent les identités des cuisines qui, de l’Afrique du Nord à l’Afrique Australe, de l’Afrique centrale à la Corne de l’Afrique ou Madagascar, nourrissent un continent et s’exportent depuis l’Antiquité dans le monde entier.

« Les Cuisines Africaines »

Conçues par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, les grandes Tables – I.C.I et Chefs In Africa, sont une invitation à déguster, savourer, questionner les cuisines d’Afrique et d’en célébrer la vitalité. Ensemble, nous avons lancé des invitations à des chef.fe.s du continent africain mais aussi celles et ceux de la diaspora africaine en France qui, pour nous, représentent la richesse et la diversité des nouvelles gastronomies africaines.

Pour la Saison Africa2020, ces chef.fe.s déploient leurs talents dans des cuisines centrales, des restaurants reconnus, des carrioles de rue, des tables émergentes, dans des écoles… et lors de plateaux.

C’est avec le triptyque « Créer, goûter et partager » que le programme nomade des « Cuisines Africaines » s’est construit à Tours, Dijon, Calais, Clermont-Ferrand et Marseille.

Etape à Calais

Pour leur troisième étape, Les Cuisines Africaines s’inscrivent dans la nouvelle manifestation artistique du Channel, scène nationale de Calais, « Nos retrouvailles ». Une proposition artistique et culturelle pensée pour retrouver le goût et la saveur de ce lieu certes encore très contraint, mais qui reste ouvert.

De Calais à la ferme du Châtelet – entre les deux caps Gris-Nez et Blanc-Nez, Chef Binta & Merlin Ella mâtinent de quelques saveurs ghanéennes et gabonnaises les préparations des Hauts-de-France.